登记信息

地标类型：地理标志商标

商标名称：西湖龙井

申请/注册号：9129815

注册类别：30

申请/权利人：杭州市西湖龙井茶管理协会

登记年份：2011

地标名称：西湖龙井

所属产品：绿茶

归属区域：浙江省杭州市

上市时间：全年

其他保护情况：无

执行标准：地方标准DB3301/T 1063-2018；行业标准《GH/T 1115-2015》；团体标准《T/XHLJ 001-2021》

产品介绍

西湖龙井茶是我国的十大名茶之首。既是国家地理标志，又是人类非遗（列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录）。在中国茶叶区域公用品牌价值评估报告中，西湖龙井连续3年蝉联榜首。她孕育于得天独厚的自然环境，集西湖山水精华和茶人智慧于一体。源于唐，闻于宋，名于明，盛于清，扬于今，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称于世。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶是西湖地域文化的重要载体。

地域范围

生产区域：杭州市西湖区、西湖风景名胜区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村,南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的168平方公里范围内茶地，涉及西湖风景名胜区、西湖区，西湖街道、转塘街道、留下街道、双浦街道、灵隐街道，共2个区5个街道66个行政村（社）。地理坐标为东经120°00 ′50 ″ ~120°18′30″，北纬 30°08′30″~30°27′ 76″。生产规模1440公顷，年产量515吨。

自然生态环境和人文历史因素

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右。特别是春茶期间常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，造就了茶树生长发育特别需要的“天时地利”。优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。 

西湖龙井茶的采制已有1200多年的历史。最初史料见于唐代陆羽《茶经》“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。宋时，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾隆皇帝下江南时，曾到狮峰山下的胡公庙品饮西湖龙井茶，并赞不绝口，“览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌”。

历史上西湖龙井有狮、龙、云、虎四个品号，现调整为狮，龙，梅三个品目，以狮峰龙井品质最佳。

品质特征

以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。外形扁、平、光、直，中间大、两头小，似碗钉。叶底细嫩，香气清高，滋味甘甜。冲泡时，叶片嫩匀成朵，一旗一枪，交错辉映，茶汤清碧，动人悦目。

特定生产方式

采摘分四期：清明前三天采摘的称“明前茶”。该茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫“雨前茶”。立夏时采摘的叫“雀舌”。后采摘的茶，谓之“梗片”。

西湖龙井茶的制作过程精致细腻，全靠手工完成。一般制作西湖龙井茶，需经过摊放、青锅、成条、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰九道工序。

包装标识相关规定

    根据《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》，每一份西湖龙井茶都配有相应的产地证明标识。标识分为“证明标N(茶农用)”和“证明标Q(企业用)”两种样式。

    1、证明标N（茶农用），有125g、250g两种规格。

2、证明标Q（企业用），有20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g、250g八种规格。

需要注意的是，标识内容每年可能有所不同。

产品功效

西湖龙井茶功效中显著的一点即清热、利尿。能提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗肿瘤、降低胆固醇及低密度酯蛋白含量、抗菌、抗过敏等功效。

等级标准

产区分级：西湖龙井分一级产区和二级产区。一级产区包括传统的狮、龙、云、虎、梅五大核心产区，二级产区是除了一级产区外的龙井。

产品分级：先时按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。后分为十一级，即特级与一至十级。再分为特级和一至四级。目前以外形、香气、汤色、滋味、叶底为指标，分为四个等级：精品、特级、一级和二级。

品茗指南

1、冲泡水温：85-95℃沸水。

2、冲泡置茶量：3g/杯。

3、冲泡用水的选择：纯净水或山泉水。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶。然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右。再用悬壶高冲法注下七分满之开水，半分钟后，即可饮用。

储存方法

石灰储藏法、木炭储藏法、塑料袋储藏法、铝箔袋储藏法、金属罐储藏法。

历史传说

古时龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野生茶树，家门口的路是南山农民去西湖的必经之路。行人走到这里总想稍作休息，于是老妇人就在门口放一张桌子，同时沏上一壶茶，让行人歇脚。日子一久，远近闻名。北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客人，整治山林，开通山道，龙井一带日益旺盛。每有客来，辩才喜奉一杯香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。

真假辨识

普通消费者通过茶叶的色香味来辨别是否正宗的西湖龙井茶比较难。想要买到正宗的西湖龙井，请结合下三点：

一是要认准西湖龙井茶产地证明标识。（见“包装标识相关规定”）

二是要认准正规的销售渠道。全国范围内有26家西湖龙井茶专卖店、22家专营店。各大商场的专柜，以及淘宝、京东等电商平台上授权企业的官方旗舰店。授权企业和专卖店名单见下。

三是要合理辨别西湖龙井茶生产情况。每年公布的开采日期，是经过气象、茶叶等部门的专家分析研判的，建议在公布之后的一段时间再购买。

专用标志使用企业

2023年西湖龙井地理标志证明商标授权使用企业名单

西湖龙井专卖店名单

西湖龙井专营店名单

西湖龙井茶团体标准

以上名单较长，可在公众号“地理标志网”文章中查看。

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回复：西湖龙井2023

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可查看和下载《西湖龙井专卖店名单》。

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可查看和下载《西湖龙井专营店名单》。